La versatilidad de la crema de avellana en la repostería
Introducción
La crema de avellana es un ingrediente culinario muy versátil, que se puede utilizar para dar sabor y textura a una gran variedad de postres y dulces. Desde los clásicos bombones rellenos de Nutella hasta las tartaletas de crema de avellana, esta pasta untable a base de avellanas y chocolate es un elemento imprescindible en la repostería moderna.
La historia de la Nutella
La Nutella es la marca más conocida de crema de avellana, y su origen se remonta a los años cuarenta del siglo XX. Durante la Segunda Guerra Mundial, la escasez de cacao en Europa hizo que los chocolateros italianos tuvieran que buscar una alternativa para satisfacer el paladar de los consumidores. Fue entonces cuando Pietro Ferrero, fundador de la empresa Ferrero, decidió crear una pasta untable a base de avellanas y chocolate.
En un principio, esta pasta se comercializó bajo el nombre de "Pasta Gianduja", pero su éxito fue tal que en 1964 se cambió el nombre a Nutella. Desde entonces, esta crema de avellana se ha convertido en un icono de la cultura italiana, y se consume en todo el mundo en múltiples formas y variedades.
Crema de avellana vs. chocolate
La crema de avellana es un ingrediente muy popular en la repostería moderna, y a menudo se utiliza para sustituir o complementar al chocolate. Aunque ambas son deliciosas, hay algunas diferencias notables entre la crema de avellana y el chocolate. En primer lugar, la crema de avellana es mucho más suave y cremosa que el chocolate, lo que la hace ideal para utilizar en rellenos de tartas, crepes y otros postres que requieren una textura aterciopelada.
Además, la crema de avellana tiene un sabor más complejo y suave que el chocolate, lo que la hace perfecta para combinarse con otros sabores como la vainilla, el café o el coco. Por otra parte, el chocolate es más amargo y fuerte, y a menudo se utiliza en postres más sencillos y contundentes, como las brownies o los cupcakes de chocolate.
Recetas con crema de avellana
A continuación, se presentan algunas recetas deliciosas que utilizan la crema de avellana como ingrediente estrella.
Tartaletas de crema de avellana
Ingredientes:
- 100 gramos de crema de avellana
- 100 ml de nata líquida
- 50 gramos de azúcar
- 1 huevo
- 1 lámina de masa quebrada
Preparación:
1. Precalentar el horno a 180 grados.
2. Estirar la masa quebrada y cortar círculos del tamaño de las tartaletas que se deseen preparar.
3. Colocar la masa en los moldes de las tartaletas, presionando bien los bordes para evitar que se desmonten.
4. Batir el huevo con el azúcar, y añadir la crema de avellana y la nata líquida.
5. Verter la mezcla en las tartaletas y hornear durante unos 20 minutos, o hasta que estén doradas.
6. Dejar enfriar y servir.
Crema de avellana casera
Ingredientes:
- 200 gramos de avellanas tostadas
- 100 gramos de chocolate negro
- 100 gramos de chocolate con leche
- 100 gramos de azúcar glas
- 100 ml de aceite de girasol
Preparación:
1. Triturar las avellanas hasta que queden bien finas.
2. Derretir los chocolates al baño maría, y añadir el aceite de girasol y el azúcar glas.
3. Mezclar bien hasta conseguir una mezcla suave y homogénea.
4. Añadir las avellanas trituradas y mezclar de nuevo.
5. Verter la mezcla en un bote de cristal que se pueda cerrar herméticamente y dejar reposar durante unas horas.
Conclusión
La crema de avellana es un ingrediente muy versátil que ha conquistado el paladar de millones de personas en todo el mundo. Desde la clásica Nutella hasta las tartaletas de crema de avellana, este producto es un elemento imprescindible en la repostería moderna. Su textura suave y cremosa y su sabor complejo y delicado la hacen ideal para utilizar en múltiples recetas. Si aún no has probado la crema de avellana, te animamos a hacerlo y descubrir un nuevo sabor que hará las delicias de tus postres favoritos.
