Introducción

La Navidad es una época increíblemente especial y emocionante para mucha gente. Desde las fiestas familiares hasta los regalos y la decoración, siempre hay algo que hacer. Pero si hay algo que une a todas las tradiciones navideñas, son los dulces que se hacen durante esta época del año. Y uno de los más populares es, sin duda, el turrón. El turrón es un dulce típico español, especialmente en las regiones de Valencia y Alicante, donde se produce la mayor cantidad de turrón en el país. Su ingrediente principal es la almendra, pero también se puede hacer con avellanas, pistachos o cualquier otro tipo de fruto seco. Sin embargo, en este artículo nos centraremos en la variedad de avellanas más utilizada para hacer turrón.

La avellana en la industria del turrón

Las avellanas son uno de los frutos secos más populares del mundo. Su sabor único y cremoso las hace ideales para una variedad de postres, y el turrón es uno de ellos. Las avellanas se utilizan en la producción de turrón desde hace mucho tiempo, y a lo largo de los años se han desarrollado distintas variedades. En la actualidad, la variedad de avellana más utilizada en la industria del turrón es la Avellana de Reus, también conocida como Avellana Tonda di Giffoni. Esta variedad de avellana proviene de la región de Tarragona, en Cataluña, y es conocida por su sabor suave y dulce. También es fácil de pelar, lo que la convierte en una elección popular para el turrón.

Comparación con otras variedades de avellanas

Aunque la Avellana de Reus es la variedad más utilizada en la producción de turrón, existen otras variedades de avellanas que también son populares. Una de ellas es la Avellana de Salou, que se cultiva en la misma región que la Avellana de Reus, pero que tiene un sabor más intenso y amargo. También es más difícil de pelar, lo que la convierte en una variedad menos popular para el turrón. Otra variedad popular de avellana es la Avellana de Piemonte, que se cultiva en Italia. Esta variedad es muy apreciada por su sabor dulce y suave, similar al de la Avellana de Reus. Sin embargo, es más cara y menos común en España, lo que la convierte en una variedad menos utilizada para el turrón.

Cómo elegir las avellanas para hacer turrón

A la hora de elegir las avellanas para hacer turrón, es importante buscar aquellas que sean frescas y de alta calidad. Las avellanas de calidad inferior pueden afectar negativamente el sabor y la textura del turrón. Además, es importante asegurarse de que las avellanas estén limpias y libres de cáscaras y suciedad. También es importante tener en cuenta la variedad de avellanas que se utilizará en el turrón. Si se desea un sabor más suave y dulce, lo mejor es elegir la Avellana de Reus. Si se prefiere un sabor más intenso y amargo, es posible elegir la Avellana de Salou. Y si se quiere un sabor más exótico y único, la Avellana de Piemonte es una buena opción.

Conclusión

En resumen, la Avellana de Reus es la variedad de avellana más utilizada en la producción de turrón debido a su sabor suave y dulce, junto con su facilidad para pelar. Sin embargo, existen otras variedades de avellanas que también son populares, como la Avellana de Salou y la Avellana de Piemonte. A la hora de elegir las avellanas para hacer turrón, es importante buscar aquellas que sean frescas y de alta calidad, y tener en cuenta la variedad que se utilizará para conseguir el sabor deseado. ¡Feliz Navidad y disfrute del turrón!