Cómo hacer el mejor helado de avellana casero
Introducción
El helado es uno de los postres más populares en todo el mundo. Es refrescante, delicioso y se puede hacer en una variedad de sabores. Sin embargo, muchos de los helados comerciales que compramos en las tiendas están llenos de conservantes y aditivos poco saludables. Por eso, en este artículo te enseñaremos a hacer el mejor helado de avellana casero, para que puedas disfrutar de un postre delicioso y saludable.
Paso 1: Preparar los ingredientes
Para hacer helado de avellana casero, necesitas los siguientes ingredientes:
- 1 taza de leche entera
- 1 taza de nata líquida
- 3/4 taza de azúcar
- 4 yemas de huevo
- 1 taza de avellanas tostadas y peladas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes a mano y a temperatura ambiente. También necesitarás una batidora eléctrica y una máquina de hacer helados.
Paso 2: Hacer la crema de avellana
Para hacer la crema de avellana, coloca las avellanas tostadas y peladas en una procesadora de alimentos y tritúralas hasta que se conviertan en una pasta suave. Asegúrate de no excederte o terminarás con una pasta seca.
A continuación, en una cacerola, combina la leche y la nata líquida y caliéntalas en la estufa a fuego medio hasta que comience a hervir. No dejes que la mezcla llegue a ebullición completa.
En un tazón aparte, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva suave y espesa. Agrega la pasta de avellanas y mezcla todo bien.
Ahora vierte la mezcla de leche caliente sobre la mezcla de huevo, avellanas y azúcar, revolviendo constantemente para evitar que las yemas se cuajen.
Luego, vuelve a colocar la mezcla en la cacerola y cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente con una cuchara de madera. Asegúrate de no dejar que la mezcla hierva o se cocine demasiado rápido. La idea es cocinar la mezcla hasta que alcance la temperatura de 82-85°C y tenga una consistencia suave y cremosa.
Retira del fuego y vierte la mezcla a través de un tamiz fino para eliminar cualquier grumo o trozo de huevo que pueda haber quedado. Agrega la cucharadita de extracto de vainilla y mezcla bien.
Paso 3: Enfriar la mezcla
Para enfriar la mezcla, coloca la cacerola en un recipiente con hielo y agua fría y deja enfriar la mezcla durante al menos una hora. También puedes colocar la mezcla en el refrigerador y dejarla enfriar durante la noche.
Paso 4: Hacer el helado
Una vez que la mezcla de helado esté bien fría, viértela en la máquina de hacer helados y sigue las instrucciones del fabricante.
La máquina de hacer helados debería tardar de 20 a 25 minutos en convertir la mezcla en un delicioso helado cremoso. Si quieres un helado más sólido, puedes colocar el helado en el congelador durante dos o tres horas.
Paso 5: Servir el helado
Para servir el helado, saca el recipiente del congelador y deja que se ablande un poco. Sirve con una pizca de avellanas tostadas y algunas hojas de menta fresca para darle un toque de frescura.
Conclusión
El helado de avellana casero es delicioso y saludable. Al hacerlo en casa, puedes controlar los ingredientes que utilizas y asegurarte de que estás comiendo algo nutritivo y sabroso. Sigue los pasos anteriores para hacer el mejor helado de avellana casero y disfruta de un postre delicioso y sano.
