Introducción

Los muffins son un delicioso panecillo que se disfruta en todo el mundo. Hay miles de recetas diferentes, cada una con sus propios sabores y texturas únicas. Pero hoy, quiero presentar una receta especial de muffins que estoy seguro que te va a encantar: los deliciosos muffins de harina de avellana para el desayuno.

Ingredientes

• 1 taza de harina de avellana
• 1/2 taza de harina de trigo integral
• 1/2 taza de azúcar de coco
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/2 taza de leche de almendras
• 1/4 taza de aceite de coco
• 1 huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza de arándanos secos
• 1/2 taza de nueces picadas

Preparación

Paso 1: Preparar los ingredientes

Antes de empezar, asegúrate de tener todos los ingredientes a mano. Precalienta el horno a 200°C.

Paso 2: Mezclar los ingredientes secos

En un tazón grande, mezcla la harina de avellana, la harina de trigo integral, el azúcar de coco, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

Paso 3: Mezclar los ingredientes húmedos

En otro tazón, mezcla la leche de almendras, el aceite de coco, el huevo y el extracto de vainilla.

Paso 4: Mezclar los ingredientes húmedos y secos

Agrega los ingredientes húmedos a los secos. Mezcla hasta que los ingredientes estén bien combinados.

Paso 5: Agregar los arándanos y las nueces

Agrega los arándanos secos y las nueces picadas a la mezcla. Mezcla suavemente.

Paso 6: Preparar los moldes para muffins

Coloca los moldes para muffins en una bandeja para hornear. Luego, llena cada molde con la mezcla de muffins, dejando un espacio de 3/4 del molde vacío.

Paso 7: Hornear los muffins

Hornea los muffins durante unos 20-25 minutos a 200°C, o hasta que el palillo de dientes que se inserta en el centro de un muffin salga limpio.

Consejos

• Puedes sustituir los arándanos secos por peras secas o cualquier otra fruta seca que te guste.
• Si no tienes aceite de coco, puedes usar aceite de oliva o aceite vegetal en su lugar.
• Si deseas una opción sin gluten, puedes usar harina de almendras en lugar de harina de trigo integral.

Conclusión

Los muffins de harina de avellana son una deliciosa opción de desayuno para aquellos que desean disfrutar de un desayuno dulce y saludable. Con una mezcla de harina de avellana, harina de trigo integral, arándanos secos y nueces, estos muffins son ricos en sabor y nutrientes. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tus amigos y familiares con esta deliciosa opción de desayuno!