¿Por qué la avellana es un ingrediente tan especial en la gastronomía?
Introducción
La gastronomía es un arte en el que los ingredientes son los protagonistas de todos los platos. Muchos de ellos son utilizados en numerosas recetas y preparaciones, pero hay algunos que destacan por su sabor y aroma únicos. Uno de estos ingredientes es la avellana, un pequeño fruto seco cargado de beneficios y propiedades. En este artículo queremos enseñarte por qué la avellana es un ingrediente tan especial en la gastronomía.Orígenes de la avellana
La avellana es originaria de Asia y Europa, y se remonta a tiempos antiguos. Ya los griegos y los romanos las conocían y las utilizaban en sus comidas y recetas. Posteriormente, los árabes las introdujeron en España y desde entonces su consumo se ha extendido por todo el mundo. Actualmente, Italia es uno de los principales productores de avellanas, seguido por Turquía, España y Estados Unidos. La avellana también se cultiva en algunos países de América del Sur, especialmente en Chile y Argentina.Propiedades de la avellana
Las avellanas son una excelente fuente de nutrientes y vitaminas. Son ricas en grasas saludables, fibra, vitamina E, magnesio, fósforo y potasio. Su contenido en ácido fólico, hierro y zinc es también destacable. Además, la avellana contiene antioxidantes que previenen el envejecimiento celular y reducen el riesgo de enfermedades crónicas.Beneficios de la avellana para la salud
Los beneficios de la avellana para la salud son muchos. Entre ellos destacan su capacidad para reducir los niveles de colesterol en sangre, mejorar la salud del corazón y prevenir enfermedades cardiovasculares. Las avellanas también ayudan a mantener un sistema nervioso saludable, combatir la fatiga y mejorar la densidad ósea.Usos culinarios de la avellana
La avellana es un ingrediente muy versátil que se puede utilizar en una gran cantidad de recetas y platos. Su sabor ligero y suave permite que se pueda combinar con muchos otros ingredientes. Algunos de los usos más comunes de la avellana en la cocina son:- Como ingrediente en la preparación de postres como el turrón, el helado, el brownie o el croissant.
- Como ingrediente principal en recetas de platos salados como ensaladas, guisos o carnes.
- Como aperitivo o snack, tostadas y saladas.
Recetas con avellana
Existen muchas recetas con avellana que puedes preparar en casa y sorprender a tus invitados o familiares. A continuación, te mostramos algunas:1. Helado de avellana
Ingredientes:
- 500 ml de leche entera
- 150 gr de avellanas
- 150 gr de azúcar
- 250 ml de nata líquida
- 4 yemas de huevo
Preparación:
- Tritura las avellanas hasta que queden finas.
- En una cacerola, calienta la leche con la mitad del azúcar y las avellanas trituradas.
- Mientras tanto, bate las yemas con el azúcar restante hasta que se vean espumosas.
- Cuando la leche esté caliente, añade las yemas batidas y remueve bien.
- Deja enfriar y añade la nata líquida.
- Vierte la mezcla en una heladera y deja que se haga el helado.
2. Pollo con salsa de avellanas
Ingredientes:
- 4 pechugas de pollo
- 1 taza de avellanas tostadas y trituradas
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla picada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Calienta el aceite en una sartén y saltea el ajo y la cebolla.
- Añade las pechugas de pollo y saltea durante unos minutos hasta que estén doradas.
- Añade las avellanas trituradas y remueve bien.
- Vierte un poco de agua y deja cocinar hasta que la salsa se haya reducido y espesado.
- Sirve caliente y disfruta.
