Introducción

La avellana es un fruto seco muy popular en todo el mundo. Además de su exquisito sabor, es un ingrediente muy versátil en la cocina. Entre sus ventajas, se encuentra su gran contenido en nutrientes, especialmente proteínas y grasas saludables. Además, la avellana también es una buena fuente de fibra, vitaminas y minerales.

Las ventajas de una dieta vegetariana o vegana

Muchas personas optan por seguir una dieta vegetariana o vegana por motivos éticos, mientras que otras lo hacen por razones de salud. En cualquier caso, ambas opciones pueden ser muy beneficiosas para el organismo. Seguir una dieta vegetariana o vegana puede reducir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer, al mismo tiempo que ayuda a mantener un peso saludable.

La avellana cruda y su utilización en la cocina

La avellana cruda es un alimento muy versátil que se puede utilizar en una gran variedad de recetas. Puede ser utilizada para hacer leche de avellanas, mantequilla de avellanas o incluso como ingrediente para hacer pasteles y tartas. Además, las avellanas también pueden añadirse a ensaladas o aperitivos, para añadir un toque crujiente y sabroso. Incluso se pueden tomar solas como un snack, ya que son ricas en proteínas y grasas saludables.

Leche de avellanas

Para hacer leche de avellanas, necesitarás:

• 1 taza de avellanas crudas
• 3 tazas de agua
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 1 pizca de sal

Primero, debes dejar las avellanas en remojo durante al menos 6 horas. Después, escúrrelas y enjuágalas antes de colocarlas en una batidora con las 3 tazas de agua. Añade la cucharada de extracto de vainilla y la pizca de sal, y bátelo todo hasta que quede una mezcla uniforme. Por último, cuela la mezcla para eliminar la pulpa y ya tendrás leche de avellanas lista para tomar.

Mantequilla de avellanas

Para hacer mantequilla de avellanas, necesitarás:

• 2 tazas de avellanas crudas
• 1/4 de taza de aceite de avellanas (o aceite de coco)
• 1 pizca de sal

Primero, tuesta las avellanas en el horno a 175ºC durante unos 10 minutos. Después, coloca las avellanas en una batidora y bátelo todo hasta que quede una mezcla uniforme. Añade poco a poco el aceite de avellanas y la pizca de sal, mientras sigues batiendo. Asegúrate de que todo esté bien mezclado y guarda la mantequilla en un tarro de cristal en el frigorífico.

Beneficios de la avellana cruda

Además de su delicioso sabor, la avellana cruda también tiene numerosos beneficios para el organismo. Algunos de los más notables son:

• Las avellanas son ricas en grasas saludables, especialmente ácido oleico, que ayuda a reducir el colesterol malo y disminuye el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.
• También son ricas en proteínas, con 15 gramos de proteínas por cada 100 gramos de avellanas. Esto las hace ideales para vegetarianos y veganos que necesitan ingerir proteínas para una dieta equilibrada.
• Las avellanas contienen fibra, que ayuda a mantener el sistema digestivo saludable y previene el estreñimiento.

Conclusión

La avellana cruda es una excelente opción para aquellos que buscan una alternativa saludable y deliciosa para una dieta vegetariana o vegana. Su contenido en proteínas y grasas saludables, y su versatilidad en la cocina, hacen de ella una opción única para cualquier receta. Además, su sabor agradable y crujiente es una experiencia sensorial total.