Aceite de avellana y chocolate: una combinación irresistible
¿Qué es el aceite de avellana?
El aceite de avellana es un aceite vegetal que se extrae de la nuez de avellana. Es un aceite muy valorado en la gastronomía por su aroma y sabor afrutado. Se utiliza tanto en platos salados como en postres y dulces. El aceite de avellana se produce principalmente en Europa y en menor medida en América del Norte.
¿Cómo se elabora el aceite de avellana?
La elaboración del aceite de avellana es un proceso bastante sencillo. Primero se recogen las nueces de avellana maduras y se separa la cáscara de la nuez. A continuación, las nueces se tuestan ligeramente para darle un sabor más intenso al aceite. Después, se prensan las nueces para extraer el aceite de avellana. El aceite resultante se filtra para eliminar las impurezas y se envasa en botellas de cristal oscuro para protegerlo de la luz.
¿Por qué el aceite de avellana es tan valorado en la gastronomía?
El aceite de avellana es muy valorado en la gastronomía por su sabor y aroma intensos y afrutados. Además, es un aceite muy saludable ya que es rico en ácidos grasos monoinsaturados y vitamina E. El aceite de avellana se utiliza tanto en platos salados como en postres y dulces. En la cocina salada, se utiliza como aderezo para ensaladas, en salsas y para marinar carnes y pescados. Por otro lado, en la repostería, se utiliza para darle sabor y textura a los postres, como en el caso del chocolate con avellanas.
¿Qué es el chocolate?
El chocolate es un producto derivado del cacao que se obtiene a partir de las semillas de la planta Theobroma cacao. Se trata de un alimento muy popular en todo el mundo y utilizado en infinidad de preparaciones culinarias. El chocolate contiene compuestos beneficiosos para la salud, como antioxidantes y flavonoides.
¿Por qué el chocolate y la avellana combinan tan bien?
El chocolate y la avellana son dos sabores que combinan a la perfección. La razón de esta combinación es que la avellana tiene un sabor dulce y ligeramente tostado que armoniza con el sabor amargo y dulce del chocolate. Además, la textura crunchy de las avellanas contrasta con la suavidad del chocolate.
Receta: tarta de chocolate y avellanas
Los pasteles de chocolate y avellanas son uno de los postres más deliciosos que existen. A continuación, se presenta una receta para preparar una tarta de chocolate y avellanas:
- Ingredientes:
- 200 gramos de avellanas tostadas y peladas
- 200 gramos de chocolate negro
- 1 taza de nata para montar
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 taza de leche
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 3 huevos
- Preparación:
- Prepara la masa. Tritura las avellanas en un procesador hasta reducirlas a un polvo fino. En un bol grande, mezcla las avellanas trituradas, el azúcar y la harina. Añade los tres huevos y bate hasta obtener una masa homogénea. Vierte la masa en un molde para tartas previamente engrasado y hornea durante 20 minutos a 180°C.
- Prepara la ganache de chocolate. En un cazo, calienta la nata y la leche a fuego medio hasta que empiece a hervir. Apaga el fuego y añade el chocolate negro troceado. Remueve hasta que se derrita y se integre por completo en la mezcla. Vierte la ganache de chocolate sobre la masa de avellanas ya horneada y extiéndela por toda la superficie.
- Decora con avellanas. Añade algunas avellanas enteras sobre la superficie de la tarta y deja enfriar en la nevera durante al menos dos horas antes de servir.
Conclusiones
El aceite de avellana y el chocolate son dos productos alimentarios que combinan a la perfección. Ambos tienen un sabor y aroma intensos que se complementan y realzan mutuamente. El aceite de avellana es un ingrediente muy valorado en la gastronomía, tanto en la cocina salada como en la repostería. Por otro lado, el chocolate es un producto que gusta a todo el mundo y que ha sido utilizado en la gastronomía desde hace siglos. Juntos, el chocolate y la avellana son la pareja perfecta para elaborar postres deliciosos como la tarta de chocolate y avellanas.
